Các món gỏi chay tuyệt đỉnh cùng công thức nước mắm chua ngọt trộn nộm chay được giới thiệu sau đây sẽ giúp bữa cơm nhà bạn trở nên mới lạ, hấp dẫn hơn. Gỏi là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt và rất thích hợp trong các dịp ăn chay. Cùng biến tấu với những nguyên liệu rau củ tươi ngon để làm nên món gỏi chay thanh đạm, đặc sắc.
Cách làm món gỏi chay ngó sen ngon đơn giản nhất
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram ngó sen
- 2 củ cà rốt
- 1 trái dưa leo
- 1 trái ớt Đà Lạt
- 200 gram đậu phộng
- Rau răm, hành ngò, rau thơm các loại
- Đường, ớt, chanh, muối, mè…
Hướng dẫn làm gỏi chay ngó sen
- Ngó sen bỏ cọng già, tước sợi, ngâm vào nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.
- Cà rốt cạo vỏ, một củ bào sợi nhỏ, một củ xắt thành hình hoa mỏng.
- Dưa leo bỏ ruột, bào sợi. Ớt Đà Lạt thái sợi nhỏ.
- Ngâm cà rốt, dưa leo, ớt vào một thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước.
- Các loại rau như rau răm, ngò, rau thơm…rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
- Đậu phộng rang chín, bỏ lớp vỏ lụa ngoài.
- Cho ngó sen vào một cái âu sạch, lần lượt cho dưa leo, cà rốt, ớt, 2/3 rau thơm. Tiếp theo vắt nước cốt chanh, đường, muối, ớt trái cắt lát vào dùng đũa trộn đều. Để yên cho gỏi ngấm gia vị trong vòng 2 phút thì cho phần rau còn lại, đậu phộng rang vào để trang trí là hoàn thành món gỏi chay ngó sen rồi.
Cách làm gỏi chay ngũ sắc
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 hoa chuối
- 1 bắp cải tím
- 300 gram rau càng cua
- 1 củ hành trắng, ớt sừng
- Nước cốt tắc, đường, muối, nước tương
- Hành phi, đậu phộng rang
Cách làm món gỏi chay trộn nước mắm chay ngũ sắc
- Hoa chuối thái sợi mỏng, cho vào nước muối pha loãng để hoa chuối không bị thâm đen. Bắp cải tím rửa sạch, thái sợi.
- Cách làm nước mắm chay trộn gỏi như sau: Cho đường, nước cốt tắc, chút muối và nước tương chay, ớt bằm hoặc ớt bột cho thêm hương vị rồi khuấy đều, nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm chút dầu ăn để nước trộn có màu bóng đẹp mắt.
- Trộn đều các nguyên liệu đã bào mỏng với nước trộn ở phía trên. Bày ra đĩa cùng và rắc thêm đậu phộng rang, hành phi cùng ngò gai sao cho đẹp mắt.
Hướng dẫn cách làm món gỏi chay đu đủ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gram đu đủ xanh bào sợi
- 1 củ cà rốt bào sợi
- 100 gram đậu hũ chiên
- 200 gram mì căn
- 30 gram đậu đũa
- 20 gram nấm bào ngư
- 200 gram cà chua bi
- 20 gram củ kiệu chua
- 2 trái ớt sừng
- 70ml nước cốt me
- Đậu phộng rang, rau thơm các loại…
Cách làm món gỏi chay đu đủ ngon tuyệt đỉnh
- Đu đủ, cà rốt bào sợi rửa sạch để ráo. Cà chua bi cắt đôi, ớt sừng cắt lát mỏng, đậu đũa đập dập.
- Nấm bào ngư xé sợi, đem rang trong chảo cùng với ít dầu ăn đến khi nấm cháy cạnh, vàng cháy nhẹ ngoài mép là được.
- Đậu hũ cắt thành sợi dài, mì căn xé sợi vừa rồi ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước tương. Đem mì căn đi chiên đến khi mì có màu vàng nâu và cứng lại là được.
- Đem củ kiệu, tỏi, ớt giã nhuyễn. Tiếp theo bạn cho đường, 2 thìa nước mắm chay, 2 thìa nước cốt me, 2 thìa tương ớt sau đó nếm lại theo hương vị của bạn.
- Chuẩn bị một thau lớn rồi cho đu đủ, cà rốt đậu đũa, mì căn, nấm bào ngư, đậu hũ, cà chua, đậu phộng rang trộn đều với nước trộn món gỏi chay đu đủ trong vòng 2 – 3 phút để thấm gia vị là hoàn thành.
Cách làm món gỏi chay rau muống siêu đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram rau muống
- 20 gram tàu hũ ky
- 2 miếng đậu khuôn
- 1 quả ớt chuông
Cách làm món gỏi chay nộm rau muống
- Rau muống rửa sạch, chẻ đôi và trần sơ qua nước sôi rồi để ráo.
- Ớt chuông rửa sạch, thái sợi.
- Đậu khuôn cắt miếng chiên giòn, tàu hũ ky cắt khúc chiên vàng.
- Cho vào chén 4 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm chay, 1 muỗng nước cốt chanh, ớt băm và khuấy đều cho hỗn hợp tan.
- Cho rau muống, ớt chuông, đậu hũ chiên, tàu hũ ky vào tô lớn, cho nước trộn gỏi, 1 ít muối mè và dùng tay trộn đều các nguyên liệu cho thấm gia vị. Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang là hoàn thành món ăn.
Món gỏi chay từ củ sắn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gram củ sắn
- 1 củ cà rốt
- 200 gram xà lách
- 100 gram tàu hũ ky
- Tỏi, ớt, đường, giấm, nước mắm chay, sốt mayonnaise
Cách làm món gỏi chay từ củ sắn
- Xà lách rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ rồi bào sợi.
- Tàu hũ ky xé miếng vừa ăn, chiên vàng đều ra mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
- Cho tỏi và ớt băm vào chảo phi thơm rồi cho 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, đảo đều tay đến khi nước sốt hơi sệt thì tắt bếp, để nguội.
- Cho xà lách, củ sắn, cà rốt, tàu hũ ky, nước trộn gỏi vào tô lớn rồi trộn đều cho thấm gia vị. Bạn rắc thêm ít đậu phộng, thêm sốt mayonnaise và thưởng thức ngay thôi.
Ăn chay là một cách nhanh chóng và đơn giản nhất giúp cơ thể khoẻ mạnh hơn về cả thể chất và tinh thần. Hy vọng với công thức 8 món gỏi chay tuyệt đỉnh ngon nhất trên đây sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho thực đơn món chay ngày Rằm của gia đình thêm phong phú và ngon miệng.
