Với những người sành ăn, chắc chắn không thể bỏ qua món tỏi – nông sản đặc trưng của vùng đất Ninh Thuận. Với mùi vị đặc trưng khó có loại tỏi nào sánh được, người nông dân đã tận dụng để lên men trong điều kiện nghiêm ngặt. Thành phẩm tạo ra đặc sản Tỏi đen Ninh Thuận giàu dinh dưỡng, thơm ngon và ngọt nhẹ.
Tỏi đen là gì? Vì sao tỏi đen Ninh Thuận được ưa chuộng?
Tỏi đen vốn dĩ không có trong tự nhiên, đây là thành phẩm khi tỏi trắng trải qua quá trình lên men. Thời gian lên men khá dài, kéo dài từ 30 – 60 ngày trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ và độ ẩm. Nhờ đó, tỏi trắng được lên men thành tỏi đen có hàm lượng các hoạt chất tăng lên rất nhiều lần so với tỏi trắng khi sử dụng.
Nhìn chung, tỏi đen Ninh Thuận khá dễ ăn, khác hoàn toàn với tỏi trắng có mùi hôi và hăng. Tỏi đen có vị ngọt, dẻo, khi bóc không dính tay. Hơn nữa, do không có hoặc ít mùi hăng ăn nên có thể ăn tỏi đen mỗi ngày để tăng cường sức khỏe mà không sợ bị hôi miệng – một sự bất tiện và khá “nhạy cảm” khiến nhiều không dám ăn nhiều, dù biết tỏi tốt cho sức khỏe.
Theo phân tích của các cơ quan khoa học, tỏi được trồng tại Phan Rang Ninh Thuận có hàm lượng dược liệu rất cao, hơn hẳn những nơi khác. Tại vùng đất đầy nắng gió khắc nghiệt này, tỏi được kết tinh những giá trị tuyệt vời nhất. Vì thế, sử dụng tỏi đen Ninh Thuận rất tốt cho sức khỏe và hàm lượng hoạt chất tăng lên gấp 4 – 5 lần so với tỏi thường.
Tác dụng tuyệt vời của tỏi đen Ninh Thuận
Tỏi đen Ninh Thuận là một loại thảo dược quý được ứng dụng rộng rãi. Với sự biến đổi hoạt chất, ăn tỏi đen hằng ngày có tác dụng rất tốt cho cơ thể. Những công dụng nổi bật của tỏi đen Ninh Thuận có thể kể đến như:
Tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch
Chưa nói đến tỏi được lên men, chỉ riêng tỏi tươi Ninh Thuận thông thường đã được biết đến với khả năng ngăn ngừa nhiễm khuẩn, kháng nấm, kháng virus. Do đó, tỏi sau khi trải qua quá trình lên men sẽ giúp làm gia tăng hoạt tính của các dược chất. Allicin là một loại axit amin trong tỏi đã lên men có khả năng tiêu diệt được nhiều loại virus, vi khuẩn khác nhau ngay cả khi đã được pha loãng.
Do đó, tỏi đen Ninh Thuận được dùng cho người bị suy giảm miễn dịch do dùng hóa chất hoặc chiếu xạ, người ốm lâu ngày sức khỏe bị suy kiệt. Đặc biệt, với trường hợp bệnh nhân bị cúm, tỏi đen giúp người bệnh hồi phục nhanh chóng, khỏe mạnh trở lại.
Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư
Tác dụng của tỏi đen Ninh Thuận còn được khẳng định ở chỗ có khả năng ức chế một số dòng tế bào ung thư nguy hiểm hiện nay như: ung thư gan, ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng, trực tràng,… Điều này đến từ hợp chất S-allylcysteine là dẫn xuất của axit amin cysteine có tác dụng giảm tối đa nguy cơ gây ung thư đồng thời ngăn chặn hiệu quả sự phát triển của các tế bào ung thư.
Làm giảm mỡ máu, hạ cholesterol máu
Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh lý về tim mạch, mỡ máu, huyết áp cao, tiểu đường,… chính là sự dư thừa lượng cholesterol trong cơ thể. Việc ăn tỏi đen Ninh Thuận thường xuyên và đúng cách sẽ giúp hạ mỡ máu, giảm cholesterol trong máu và duy trì chúng ở mức hợp lý. Đồng thời tăng HDL – Cholesterol có ích cho cơ thể. Điều này có ý nghĩa quan trọng đối với những người trong nhóm có nguy cơ cao mắc bệnh như người thừa cân, béo phì, người cao tuổi,…
Ăn tỏi đen Ninh Thuận giúp thu dọn gốc tự do
Nguyên nhân dẫn đến hơn nhiều loại bệnh lý khác nhau chính là các gốc tự do. Do đó, để có thể ngăn ngừa hiệu quả các loại bệnh lý thì việc thu dọn gốc tự do là đặc biệt cần thiết. Điều này có thể được thực hiện thông qua việc ăn tỏi lên men bởi các hợp chất sulfur hữu cơ cùng dẫn chất tetrahydro carboline. Có thể thấy, không sai khi nói tỏi đen là loại dược liệu có công dụng tuyệt vời trong công tác phòng và chữa bệnh.
Hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch
Đối với những người mắc các bệnh về tim mạch, tỏi đen chính là một trong những loại dược liệu tuyệt vời. Cùng với tác dụng giảm cholesterol trong máu, tỏi lên men còn giúp bảo vệ thành mạch và thúc đẩy quá trình lưu thông của máu. Từ đó, hỗ trợ việc điều trị các bệnh về tim mạch diễn ra hiệu quả hơn và hạn chế được tối đa những biến chứng có thể xảy ra.
Chống oxy hóa, bảo vệ gan
Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan, do đó được dùng trong trường hợp viêm gan, xơ gan. Hàng ngày tiếp xúc với các chất độc hại, phơi nhiễm với chất phóng xạ.. nên sử dụng tỏi đen Ninh Thuận hằng ngày để giảm thiểu các nguy cơ bệnh tật.
Giảm đau, viêm khớp khi ăn tỏi đen Ninh Thuận
Tỏi thông thường có các dụng giảm đau và tiêu viêm rất tốt. Khi được lên men chậm và trở thành tỏi đen, các tác dụng tuyệt vời này càng trở nên tốt hơn. Việc ăn tỏi đen Ninh Thuận đúng cách sẽ mang đến những tác dụng phục hồi tổn thương của cơ bắp cực tốt, cũng giúp cải thiện chức năng và làm các khối cơ khỏe mạnh, dẻo dai hơn.
Hướng dẫn ăn tỏi đen Ninh Thuận đúng cách
Với những công dụng của tỏi đen Ninh Thuận tuyệt vời như trên, việc sử dụng đúng cách để có thể mang lại hiệu quả càng trở nên quan trọng. Bạn có thể sử dụng tỏi đen với một trong các cách dưới đây:
- Ăn trực tiếp: mỗi ngày người trưởng thành có thể ăn trực tiếp từ hai đến ba củ tỏi đen để có tác dụng tuyệt vời với cơ thể. Với người già nên sử dụng từ 1 đến 2 củ là vừa đủ. Tốt nhất nên ăn riêng để tỏi phát huy hết được công dụng.
- Ăn tỏi đen Ninh Thuận ngâm rượu nếp không cồn cũng là một gợi ý đáng tham khảo. Mỗi ngày bạn uống từ 1- 3 lần với liều lượng khoảng 50ml.
- Ăn tỏi đen ngâm mật ong sẽ giúp hoạt tính được tăng cao. Bạn chỉ cần bóc khoảng 125–150g tỏi đen sau đó cho vào các lọ thủy tinh ngâm khoảng 3 tuần là có thể dụng được. Tỏi đen khi được kết hợp với mật ong có thể giúp điều trị cảm cúm, viêm họng, cảm lạnh,… rất hiệu quả.
- Uống nước ép tỏi đen Ninh Thuận nguyên chất cũng là gợi ý về cách ăn tỏi đen đúng cách. Bạn chỉ cần lấy khoảng từ 3 đến 6g tỏi cho thêm một chút nước ấm sau đó đem đi ép lấy nước uống.
- Cuối cùng, có thể dùng tỏi đen làm thành phần món ăn để cải thiện hương vị nếu cảm thấy quá khó ăn.
Một vài lưu ý khi sử dụng tỏi đen để chữa bệnh
Tuy sở hữu nhiều lợi ích tuyệt vời với sức khỏe nhưng không phải lúc nào loại thực phẩm này cũng tốt. Đặc biệt, có một số trường hợp được khuyên không nên sử dụng như:
– Phụ nữ đang mang thai.
– Những người có thể trạng nóng trong.
– Người mắc các bệnh về gan, thận, mắt không nên ăn quá nhiều.
– Người đang sử dụng thuốc chống đông máu hoặc có tiền sử dị ứng với tỏi thì không nên ăn.
– Người bị huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu chảy.
Ngoài ra, để tỏi có thể phát huy tối đa công dụng thì nên ăn tỏi đen Ninh Thuận trong hoặc ngay sau bữa ăn. Khi đó cơ thể dễ dàng hấp thu và dịch vị tiết ra nhiều giúp hạn chế được những tác động không tốt đến dạ dày.
Những thông tin cần thiết về tỏi đen Ninh Thuận cũng như cách sử dụng loại thực phẩm này được Đặc Sản Đặc Thù giới thiệu trên đây hy vọng sẽ giúp bạn phát huy tối đa hiệu quả của nó. Nếu cần tư vấn thêm, liên hệ Đặc Sản Đặc Thù qua Hotline 0945.433.339 để được hỗ trợ.
