Ẩm thực Việt Nam luôn là đề tài bàn luận không bao giờ có hồi kết và thú vị, bởi không chỉ phong phú món ăn và đa dạng công thức chế biến. Mà các món ăn của người Việt còn thể hiện nhân sinh quan của con người, cùng điều kiện tự nhiên đặc trưng của mảnh đất hình chữ S này.
Các món ăn của người Việt là gì?
Ẩm Thực Việt Nam được hiểu là cách gọi của nguyên lý pha trộn gia vị, phương thức chế biến và những thói quen ăn uống nói chung của người Việt và các dân tộc anh khác trên đất nước Việt Nam.
Hay hiểu một cách đơn giản ẩm thực Việt chính là các món ăn của người Việt chế biến ra. Tuy có ít nhiều có sự khác biệt giữa các vùng miền, nhưng chung quy lại đó là những món ăn phổ biến, mang đậm hương vị đặc trưng của người Việt mà không phải bất cứ đâu cũng có được.
Đặc điểm các món ăn của người Việt
Việt Nam là một nước nông nghiệp thuộc về xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa. Ngoài ra, lãnh thổ Việt Nam được chia ra ba miền rõ rệt là Bắc, Trung, Nam, cùng với đó là 54 dân tộc anh em. Chính các đặc điểm về địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những đặc điểm riêng của ẩm thực từng vùng – miền.
Mỗi miền có một nét, khẩu vị đặc trưng, điều đó góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng. Các món ăn của người Việt chú trọng ăn ngon là chính, không đặt mục tiêu hàng đầu là ăn bổ. Bởi vậy trong hệ thống ẩm thực người Việt ít có những món hết sức cầu kỳ, hầm nhừ ninh kỹ như ẩm thực Trung Hoa, cũng không thiên về bày biện có tính thẩm mỹ cao độ như ẩm thực Nhật Bản.
Những đặc trưng chỉ có trong các món ăn của người Việt
Tính hoà đồng hay đa dạng: Ẩm thực Việt có tính cách dễ dàng tiếp thu văn hóa, đặc biệt là văn hóa ẩm thực từ các dân tộc khác của người Việt, để từ đó chế biến thành của mình. Đây cũng là điểm nổi bật của ẩm thực của nước ta từ Bắc chí Nam.
Ít mỡ: Các món ăn của người Việt Nam chủ yếu làm từ rau, quả, củ nên ít mỡ (khá ít món ăn nấu ngập dầu), không dùng nhiều thịt như các nước phương Tây, cũng không dùng nhiều dầu mỡ như món của người Hoa.
Đậm đà hương vị: Khi chế biến thức ăn người Việt Nam thường dùng nước mắm để nêm, lại kết hợp với rất nhiều gia vị khác,… nên món ăn rất đậm đà. Mỗi món khác nhau đều có nước chấm tương ứng phù hợp với hương vị.
Tính ngon và lành: Các món ăn của người Việt Nam là sự kết hợp giữa các món, các vị lại để tạo nên nét đặc trưng riêng. Những thực phẩm mát như thịt vịt, ốc thường được chế biến kèm với các gia vị ấm nóng như gừng, rau răm… Đó là cách cân bằng âm dương rất thú vị, chỉ có người Việt Nam mới có…
Tính hiếu khách: Trước mỗi bữa ăn người Việt thường có thói quen mời. Lời mời thể hiện sự giao thiệp, tình cảm, hiếu khách, mối quan tâm trân trọng người khác…
Tính dọn thành mâm: Khác với các quốc gia khác trên Thế Giới, người Việt thường có thói quen dọn cơm thành mâm rồi mời cả nhà cùng ăn. Dọn nhiều món ăn trong một bữa lên cùng một lúc sẽ tiện hơn nhiều, chứ không như phương Tây ăn món nào mới mang món đó ra.
Các món ăn của người Việt theo từng vùng miền
Ẩm thực miền Bắc
Đặc trưng với khẩu vị mặn mà, đậm đà, không đậm vị cay, ngọt như những vùng khác, chủ yếu sử dụng nước mắm loãng và mắm tôm. Các món ăn đặc sắc có thể kể đến như: phở Hà Nội, bún chả, bún thang, nem, thịt đông,…
Ẩm thực miền Nam
Các món ăn của người Việt ở các tỉnh miền Nam có hướng hảo vị chua ngọt nhiều hơn, các món ăn thường nêm đường và sử dụng nước cốt dừa để tạo vị béo. Với những nguyên liệu đơn giản, bình dị, người dân miền Nam có thể tạo nên các món ăn hấp dẫn như gỏi cuốn, bún mắm, hủ tiếu Nam Vang, bánh ít, chè chuối,…
Ẩm thực miền Trung
Được biết đến với vị cay nồng, phối trộn nhiều nguyên liệu tạo nên sự phong phú về màu sắc và hương vị cho món ăn. Huế được xem là cái nôi của ẩm thực miền Trung. Một số món ăn đặc trưng có thể kể đến như: cao lầu, cơm hến, bún bò Huế, bánh xèo, bánh bột lọc, chả ram,…
Ẩm thực dân tộc
Với 54 dân tộc sống trên nhiều vùng địa lý đa dạng khắp toàn quốc, ẩm thực của mỗi dân tộc trong cộng đồng các dân tộc Việt Nam đều có bản sắc riêng biệt. Nhiều món ăn thuộc các dân tộc đã trở thành đặc sản của đất nước Việt Nam, có thể kể đến như: mắm bò hóc, lợn sữa và vịt quay mắc mật, phở cốn sủi, xôi nếp nương, thịt chua,…
Các món ăn của người Việt vươn tầm quốc tế
Theo bước chân, người Việt đã mang nền ẩm thực nước nhà truyền bá rộng rãi tại các quốc gia khác, nơi mà họ ngụ cư như Thái Lan, Lào, Trung Quốc,… và các nước châu Âu. Tuy nhiên, ẩm thực Việt Nam tại các quốc gia trên thế giới đã ít nhiều bị lai tạp với ẩm thực bản địa để phù hợp hơn với khẩu vị của cộng đồng dân cư tại đó.
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ hiểu hơn về về các món ăn của người Việt Nam. Ẩm thực Việt Nam là một bức tranh đầy màu sắc, nêu bật lên bản sắc riêng của từng dân tộc, vùng miền nhưng chúng vẫn mang trong mình cốt cách, linh hồn Việt đồng nhất. Đậm đà vị dân tộc không thể xóa nhòa.
“ĐẶC SẢN ĐẶC THÙ – QUY TỤ ĐẶC SẢN VÙNG MIỀN”
Thông tin liên hệ
Website: https://dacsandacthu.com/
Hotline: 0945.433.339
Fanpage: https://www.facebook.com/dacsandacthuvn
