Trà sữa là một trong những loại đồ uống được đông đảo các bạn trẻ yêu thích. Bỏ túi ngay cách nấu trà sữa ngon, béo ngậy sau đây. Chắc chắn sẽ là những công thức độc nhất vô nhị cho người mới bắt đầu, đảm bảo không cần mua công thức trà sữa ở đâu xa xôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu trà sữa ngon
Trà
Nên sử dụng trà gì để pha trà sữa? Các bạn có thể lựa chọn loại trà Ô Long, hồng trà, lục trà hoặc trà thiết quan âm. Bên cạnh đó bạn không nên lựa chọn loại trà túi lọc mà nên chọn loại trà tươi và trà khô. Nguyên nhân là bởi trà túi lọc không thể chiết xuất hết thành phần bên trong lá trà.
Tips chọn trà ngon:
– Với trà tươi: chọn lá nhỏ có màu xanh thẫm
– Với trà khô: Chọn trà búp nhỏ, lá sấy cong, khô, không bị dập nát hay ẩm mốc, thơm mùi trà.
Nguyên liệu sữa
Trong cách nấu trà sữa ngon, sữa là nguyên liệu không thể thiếu. Tuy nhiên để món trà sữa cân bằng về mặt hương vị bạn nên chọn sữa bột thay vì sữa tươi và sữa đặc. Bởi sữa bột có vị thơm ngậy nhưng không làm lấn át đi vị thơm của trà.
Gợi ý các loại bột sữa pha trà sữa: Bột sữa Kone Thái Lan, Bột sữa Kingsun, bột sữa frima Hàn Quốc, bột kem sữa super Lion
Nguyên liệu topping cho cách nấu trà sữa ngon truyền thống
Topping cho cách nấu trà sữa ngon truyền thống thường là trân châu đen. Tuy nhiên các bạn có thể thêm màu sắc và hương vị phong phú cho món trà sữa của mình với :
- Trân châu trắng
- Trân châu đường đen
- Thạch nhiều màu
- Bánh pudding thơm ngậy
- Khúc bạch
Cách bảo quản topping:
Với trân châu: Đối với trân châu chưa luộc, giữ trong túi, bảo quản nơi khô ráo đồng thời đóng gói. Với trân châu đã luộc có thể bảo quản bằng cách ngâm mật ong và nước đường để không bị cứng.
Topping dùng dở: Đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra nếu bán hàng mang về các ban có thể sử dụng những chiếc xe trà sữa inox có tủ đựng rộng rãi và thêm đá để bảo quản topping cả ngày không lo bị hỏng
Các loại bột
Bên cạnh bột sữa thì bột năng và bột ca cao sẽ là những nguyên liệu cần thiết để bạn kết hợp nhào bột trân châu. Để có thể nấu trà sữa ngon, đúng vị truyền thống thì đừng bỏ qua việc chuẩn bị chúng nhé!
Thực hiện 3 bước nấu trà sữa ngon truyền thống đơn giản
Bước 1: Làm trân châu:
– Trộn đều bột năng cùng các loại trân châu và đường trắng đã được chuẩn bị sẵn.
– Cho nước sôi vào hỗn hợp bột trên cho đến khi hỗn hợp bột keo lại
– Sử dụng tay để nhào bột và nhào mạnh cho đến khi cảm thấy không còn dính tay.
– Nặn trân châu thành từng hạt nhỏ cỡ hạt đậu. Nặn trân châu nhỏ để đến khi chúng nở lên vừa tầm là đủ.
– Sau khi hoàn thành các bạn chuẩn bị nước luộc trân châu. Luộc trong khoảng thời gian 5 phút. Dấu hiệu nhận biết trân châu chín là khi chúng nổi lên.
– Để trân châu có độ ngọt và bóng các bạn luộc cùng nước đường nhé!
Bước 2: Pha trà + sữa chuẩn tỷ lệ cho cách nấu trà sữa ngon truyền thống
Các bạn cho trà vào bình pha cùng nước sôi rồi lắc nhẹ và chắt bỏ nước. Đây là công đoạn rửa trà nhằm thanh lọc phấn trà và những tạp chấy
Pha 2 lít nước nóng nhiệt độ 90 độ C vào bình trà và đậy nắp. Để thời gian ủ trà từ 20 – 30 phút rồi chiết lấy nước cốt. Sau đó lược bỏ bã trà qua túi vải mỏng.
Thêm nước cốt trà vào nồi. Cho thêm bột sữa vào khuấy đều tay để tránh làm cục bị vón cục. Tiếp tục cho thêm đường và khuấy tan.
Bước 3: Hoàn tất và trình bày thành phẩm cách nấu trà sữa ngon truyền thống
Cách nấu trà sữa ngon trân châu đường đen dễ dàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột năng, bột gạo mỗi loại 80gram
- 100gram đường nâu
- Bột cacao 5gram
- 150ml nước
- 800ml sữa tươi (có đường)
Cách làm như sau:
Bước 1: Làm trân châu bằng cách pha bột năng và bột gạo đã chuẩn bị vào khuấy đều. Sau đó cho thêm đường nước sôi vào đun sôi. Khi nước sôi các bạn trộn đều hỗn hợp rồi cho cho nước vào bột và lấy tay nhào. Khi bột mịn dẻo có thể tiến hành lăn bột, nặn thành từng viên trân châu.
Bước 2: Luộc trân châu bằng cách cho viên trân châu đã nặn vào bên trong nồi nước đường đã được đun sôi. Khi chân trâu chín sẽ nổi trên bề mặt, các bạn có thể vớt ra.
Bước 3: Nấu nước đường, cho 50g đường cùng 50ml nước và đun sôi, sau đó cho nước đường vào phần trân châu đã vớt lên và được ngâm nước lạnh.
Bước 4: Cho đủ lượng trân châu vào cốc ăn và cho thêm một chút sữa tươi, đá. Như vậy các bạn đã hoàn thành xong cách làm trân châu đen.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản các bạn đã hoàn thành xong cách nấu trà sữa ngon bổ rẻ và dễ dàng. Đảm bảo với những bí quyết trên đây các bạn có thể tự tin mở quán trà sữa với việc sáng tạo công thức riêng của bản thân. Ly trà sữa có hương thơm đặc trưng của trà, có vị ngọt của đường nhưng không quá sắc.
