Bạn đã biết cách làm chè Thái sầu riêng ngon “thần sầu” chưa? Chè Thái thơm nức mùi của sầu riêng, có thêm chút béo của bơ, vị ngọt của các loại trái cây, lại thêm chút giòn giòn của nấm tuyết và đậu phộng. Nhưng, ngoài bơ, bạn có biết làm cách nào để sầu riêng chỉ chỉ có chút ít hay nhiều vẫn thơm nức, béo ngậy? Cùng tìm hiểu cách nấu chè thái ngon dưới đây bạn nhé!
Chè Thái sầu riêng từ lâu có lẽ đã trở thành món ăn khoái khẩu của hội nghiện chè nói chung và những ai mê mệt sầu riêng nói riêng. Gọi là chè nhưng thực chất món chè này không cần phải nấu, bạn chỉ cần kết hợp các loại trái cây mà mình yêu thích, thêm nước xốt hài hòa là được.
Nguyên liệu làm chè thái Sầu riêng
- Sầu riêng
- Mít
- Bơ, nhãn, vải
- Nấm tuyết, bánh lọt
- Thạch dừa
- Rau câu
- Đậu phộng rang
- Sữa tươi không đường, whipping cream
- Đường.
Cách nấu chè thái sầu riêng
Sơ chế trái cây
Trước hết sầu riêng bạn tách hạt. Lưu ý khi chọn sầu riêng, bạn nên chọn loại sầu riêng đã chín hẳn và có vỏ màu hơi ngả vàng, đến khi ăn sẽ không cảm thấy bị sượng. Cứ 1 ly chè thái bạn cho vào 1 – 1,5 múi sầu riêng là được.
Nhãn và vải bạn cũng lột vỏ và tách hạt, Mít cắt sợi. Bơ bạn xắt thành từng miếng vuông vừa ăn hoặc xắt hạt lựu đều được. Thông thường bạn sẽ thấy không có nhiều người nấu chè Thái sầu riêng mà lại cho bơ. Tuy nhiên, có thêm một chút bơ sẽ tăng thêm chút hương béo béo cho món chè thêm ngon.
Nấm tuyết ngâm cho nở ra và mềm thật mềm, sau đó bạn bỏ chân rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo đó, bạn trụng nấm tuyết qua nước sôi, đảo nhanh tay rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh chứ không để quá chín sẽ mất đi độ giòn, không còn ngon. Rau câu bạn cũng cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Có 1 mẹo nhỏ để giúp ly chè Thái sầu riêng tuy ít sầu riêng nhưng vẫn béo thơm, đặc biệt đối với những ai muốn kinh doanh món chè này. Đó chính là bạn trộn đều hoặc xay sầu riêng với whipping cream, cứ khoảng 200gr sầu riêng thì bạn trộn với 100gr whipping cream.
Pha nước sốt để rưới vào chè
Phần nước xốt này dùng để khi đã xếp hết các loại trái cây vào ly, bạn sẽ rưới vào để chè “mềm mượt hơn”, sóng sánh, ngon hơn.
Nước xốt gồm có sữa tươi và whipping cream, bạn pha theo công thức như sau: cứ 200ml sữa tươi bạn trộn với 100ml whipping cream + 1 muỗng canh đường, khuấy đều. Bạn cứ căn theo định lượng này để gia giảm số lượng phù hợp với số lượng chè mình chế biến.
Thành phẩm chè Thái Sầu riêng
Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn lần lượt cho các nguyên liệu như bánh lọt, rau câu, nấm tuyết, các loại trái cây vào ly chè rồi cho đá bào vào. Trên lớp đá bào, bạn cho sầu riêng đã tán nhuyễn rồi rưới nước sốt sữa lên trên cùng, cho thêm một ít đậu phộng rang giã nhuyễn nữa. Vậy là món chè Thái sầu riêng của chúng ta đã hoàn thành rồi!
Cách làm chè Thái sầu riêng quả thật đơn giản, tuy nhiên cũng đòi hỏi những bí quyết và sự tỉ mỉ nhất định. Nếu đang có ý định nấu chè thái hoặc “táo bạo” hơn là mở một quán chè, trong đó có món chè Thái, vậy thì hãy tham khảo nhanh công thức như trên bạn nhé!
