Do khí hậu vô cùng khắc nghiệt gần như một sa mạc nhỏ, các loài Yến sống ở Ninh Thuận có bản năng sinh tồn cao. Với sự dẻo dai và sức bền của giống yến đặc trưng, yến sào Ninh Thuận mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều lần. Đặc Sản Đặc Thù cung cấp tổ yến sào Ninh Thuận các loại, cam kết 100% không pha tạp chất.
Yến sào Ninh Thuận có gì đặc biệt?
Yến sào còn được mọi người biết đến với tên gọi “tổ yến” (Yến là chim Yến, sào là tổ) đây là nơi chim yến sinh sống và làm tổ. Từ lâu tổ yến đã trở thành một món ăn “cao lương mỹ vị” đầy dinh dưỡng. Yến sào được sử dụng nhiều tại các nước trong khu vực Châu Á như: Việt Nam, Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Malaysia,…
Thực tế, tổ yến chính là nước dãi của con chim yến, do đó chất lượng của yến sào sẽ phụ thuộc vào thức ăn và nguồn nước nơi chim yến trú ngụ. Yến sào ở các vùng khác nhau cũng sẽ cho hàm lượng dinh dưỡng và mùi vị khác nhau. Với khí hậu vô cùng khắc nghiệt hệt như sa mạc nhỏ ở Việt Nam, các loài yến sống ở Ninh Thuận có khả năng mang đến tổ có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.
Theo kết quả phân tích tỉ lệ protein có trong yến sào Ninh Thuận lên đến 58,3%. Trong khi đó yến đảo thiên thiên có tỉ lệ protein từ 50- 60%, còn tổ yến nuôi ở những vùng khác thì chỉ từ 30 – 40%. Điều này phụ thuộc vào độ dẻo dai, sức bền và khả năng sinh tồn của loài yến.
Yến sào Ninh Thuận tuy nhỏ nhưng rất đặc, một tổ sẽ nặng khoảng 7-12g, sợi yến cũng khá nhỏ và dễ bị đứt trong quá trình làm sạch. Trên thị trường hiện có bán những loại yến đã được tinh chế, có thể mua về và sử dụng ngay mà không cần làm sạch để tránh hư tổn.
Những tác dụng nổi bật của yến sào Ninh Thuận
Tác dụng chung của yến sào với cơ thể
Theo nghiên cứu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy Sản và Viện Công nghệ Sinh học, trong thành phần của yến sào chứa 18 loại acid amin quan trọng. Hàm lượng acid Syalic chiếm 8,6% và Tyrosine trong yến sào Ninh Thuận có tác dụng làm phục hồi các tổn thương khi bị nhiễm độc, kích thích phát triển hồng cầu.Trong yến sào Ninh Thuận còn chứa một khối lượng dồi dào các nguyên tố đa vi lượng như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se,… đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể như :
- Giảm căng thẳng mệt mỏi
- Tăng cường độ ẩm
- Giảm nếp nhăn
- Chống lão hóa
- Giúp da mịn màng, săn chắc
- Hỗ trợ việc cải thiện hệ hô hấp
- Giảm huyết áp
- Cải thiện chức năng tim
- Điều hòa lưu thông máu trong cơ thể
- Tăng tuổi thọ con người
Tác dụng của yến sào với trẻ em
Yến sào Ninh Thuận được nhiều bà mẹ tin tưởng lựa chọn làm thực phẩm bổ sung dưỡng chất cho trẻ. Hàm lượng Ca, Fe, Cr trong tổ yến không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết mà còn kích thích tiêu hóa và phát triển xương.
Đối với các bé đang trong thời kỳ ăn dặm, đặc biệt là trẻ biếng ăn hay mắc các bệnh về phổi sử dụng yến sào là rất cần thiết bởi nó không chỉ cải thiện khả năng miễn dịch mà còn tăng cường sức đề kháng cho trẻ. Đối với trẻ em đang ở độ tuổi đến trường, sử dụng món ăn này giúp làm tăng trí nhớ, ổn định thần kinh, giúp trẻ có tinh thần thoải mái để tiếp thu và lĩnh hội kiến thức.
Tác dụng của yến sào đối với người già
Đối với người cao tuổi, việc hấp thụ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là vấn đề được ưu tiên hàng đầu. Trong yến sào Ninh Thuận có chứa acid amin như Histidine, Arginine,… có vai trò kích thích tiêu hóa, tăng sự hấp thu dưỡng chất ở đường ruột, phòng chống các bệnh cao huyết áp, xơ vữa động mạch và tiểu đường.
Bên cạnh đó, món ăn này còn giúp người già tăng cường chức năng thận và phổi, tăng cảm giác ngon miệng, giúp xương chắc khỏe và chống lão hóa cột sống. Sử dụng yến sào Ninh Thuận cho người lớn tuổi thường xuyên giúp tăng cường sức đề kháng, giảm bệnh tật.
Tác dụng của yến sào với phụ nữ mang thai
Ăn yến sào Ninh Thuận giúp phụ nữ mang thai giảm chứng tiền kinh giật, giảm âu lo, mệt mỏi . Với thai nhi, yến sào giúp giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi, giúp trẻ phát triển toàn diện.
Đối với phụ nữ sau khi sinh, cơ thể còn thiếu nhiều dưỡng chất đặc biệt là Canxi và các chất khoáng .Mặc dù không chứa nhiều Canxi nhưng với 1,75% Lysine trong tổ yến giúp tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, chống lão hóa cột sống và giúp xương chắc khỏe. Bên cạnh đó, trong thực phẩm này chứa 50% protein không béo và 1,99% Glysine giúp thai phụ phục hồi nhanh chóng sau khi sinh.
Cách sơ chế, làm sạch yến sào Ninh Thuận trước khi sử dụng
Việc sơ chế và làm sạch yến là công đoạn đầu tiên trước khi khi chế biến yến sào Ninh Thuận. Tổ yến khi mua về có thể bị dính lông hoặc một số tạp chất khác, vì thế nên sơ chế trước khi sử dụng. Công đoạn này rất quan trọng trong việc đảm bảo hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng của yến.
Cách làm sạch tổ yến sào thô
- Ngâm yến thô trong bát nước sạch từ 1-2 tiếng.
- Vớt yến, để ráo nước rồi đặt vào đĩa.
- Dùng tay nhẹ nhàng tách sợi yến rồi dùng nhíp nhặt bỏ các sợi lông và tạp chất.
Cách làm sạch tổ yến tinh chế
- Ngâm tổ yến Nha Trang vào nước sạch từ 10-15 phút.
- Đến khi tổ yến mềm thì dùng tay tách các sợi yến, loại bỏ các tạp chất còn sót lại.
- Đặt yến lên trên ray cho ráo nước trước khi chế biến.
Các món ăn ngon, bổ dưỡng từ yến sào Ninh Thuận
Yến sào Ninh Thuận nổi tiếng về thành phần dinh dưỡng cao, rất dễ ăn và dễ chế biến. Từ tổ yến sào đã được làm sạch, mọi người có thể chế biến và làm ra rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng điểm qua những món ăn từ tổ yến mà mọi người thường dùng nhé.
Tổ yến chưng đường phèn – Thanh mát đầy dưỡng chất
Cách làm:
- Ngâm yến sào Ninh Thuận đã làm sạch vào nước khoảng 20 phút cho nở.
- Cho yến vào thố và đổ nước ngập hết tổ yến.
- Chưng yến với lửa nhỏ, chừng 20 phút là được.
- Thêm đường phèn và gừng tuỳ khẩu vị.
- Sau khi cho đường vào thố, đun tiếp khoảng 20 phút nữa rồi tắt bếp. Nếu nấu cho người già hoặc trẻ em thì có thể để mềm hơn chút nữa.
Chè tổ yến – Hương vị thơm ngon, mát lành
Nguyên liệu:
- 3g yến sào;
- 100g hạt sen;
- 50g táo đỏ khô;
- 85g đường phèn.
Cách làm:
- Làm sạch tổ yến và ngâm trong nước sạch 15-20 phút.
- Cho yến vào thố chứa 400ml nước, thêm 15g đường phèn. Lượng nước chỉ cao bằng ½ chiều cao của thố.
- Chưng yến sào Ninh Thuận trên bếp lửa to. Khi nước sôi thì giảm xuống lửa nhỏ, chưng trong 30 phút.
- Cho hạt sen và đường phèn còn lại vào một nồi khác, đun khoảng 10 phút. Chú ý không đậy nắp để tránh làm hạt sen bị vỡ.
- Sau khi hạt sen chín thì bỏ táo đỏ vào.
- Yến đã chưng xong, cho hỗn hợp sen và táo vào nồi chưng thêm 5 phút. Yến dùng nóng hay lạnh đều rất ngon.
Cháo tổ yến thịt gà dễ ăn, bồi bổ sức khỏe tốt
Nguyên liệu:
- Nửa con gà ta;
- 3 tổ yến to;
- Gạo bắc thơm;
- Cà rốt, hành lá, gừng, mắm, muối…
Cách làm:
- Gà rửa sạch, luộc với gừng, sau đó vớt ra để nguội, lọc thịt và xé nhỏ. Nước luộc gà để riêng.
- Cho gạo vào nước luộc gà rồi ninh thành cháo, thêm gia vị vừa miệng.
- Tổ yến làm sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt, hành tươi băm nhỏ.
- Khi cháo chín, cho tổ yến và cà rốt vào đun cùng. Bước cuối cùng, cho hành và thịt gà vào hỗn hợp. Múc ra bát ăn khi còn nóng.
Tại Ninh Thuận nên mua yến sào ở đâu uy tín, chất lượng?
Yến sào Ninh Thuận là một trong những đặc sản nổi tiếng, tổ yến tại đây có mùi thơm rất đặc trưng với những sợi yến vô cùng dày. Để mua được yến sào Ninh Thuận chất lượng nhất bạn nên chú ý tới màu sắc của yến, yến có màu hơi vàng chính là yến sào Ninh Thuận chất lượng.
Yến sào thật thường có mùi tanh tự nhiên rất đặc trưng, các tai yến còn nguyên vẹn không bị vỡ vụn thành từng mảnh nhỏ. Để mua được yến sào Ninh Thuận chất lượng bạn nên tìm tới những cơ sở uy tín để được tư vấn.
Các bạn có thể mua yến sào nhà nuôi tại website Đặc Sản Đặc Thù, liên hệ qua:
Hotline: 0945.433.339
